лечебное питание
лечебные диеты

на лечебные диеты


Лечебные диеты


Здоровое питание


Полезные советы


Альтернативные методы питания и лечения


Болезни, симптомы, профилактика


Здоровье человека


очищение организма


карта сайта



Принципы безглютенового питания

Идея безглютенового питания родилась в Америке. Ее предложил диетолог Артур Агатсон. Он утверждал, что глютен, содержащийся в зерновых продуктах способствует набору веса. Глютен содержится в многих зерновых крупах: пшенице, ржи, ячмене, овсе, солоде, манке, а также в муке.

Глютен необходим для формирования выпечки, выполняя роль связующего компонента. Этот белок еще называют растительной клейковиной. Глютен имеет вязкую консистенцию. Попадая в организм это вещество, может спровоцировать ряд реакций, вызывая недомогание, отеки, боли в суставах. А также спровоцировать кожные заболевания, от прыщей до аллергических высыпаний. По мнению многих сторонников безглютенового питания глютен также способствует замедлению обменных процессов в организме, что приводит к набору веса.

Принципы безглютенового питания

Безглютеновая диета быстро набрала попуулярность. Среди ее почитателей много звезд Голливуда. Придерживаться безглютенового питания несложно. Суть в том, что питаться нужно здоровой пищей, ограничить сладости, мучное, жирное. И конечно исключить продукты с глютеном. Даже в минимальном количестве. Глютен может содержаться во многих продуктах, следует изучать этикетки внимательно. Он может содержаться в пакетиках с крекерами, в отрубях, печенье, сухариках, пирожных, макаронах, мороженом, конфетах, консервах, бульонных кубиках. Если в составе есть мука, экстракт солода, значит там есть и глютен. Небольшие количества глютена могут быть в пакетированных соках, пищевых добавках-ароматизаторах, модифицированном крахмале.

Безглютеновое меню может быть довольно разнообразным. Есть достаточное количество круп, не содержащих глютен: соя, рис, греча, кукуруза, пшено, просо. Можно приобрести безглютеновую муку, кукурузную, гречневую, макароны, готовые завтраки, готовую выпечку. На этикетке таких продуктов можно увидеть перечеркнутый колосок.

При жарке учитывайте, что в панировочных сухарях также содержится глютен. Обваляйте рыбку в рисовой муке. На десерт можно приготовить гречневые блины, олашки, кокосовое печенье. Такое питание поможет без труда скинуть до 3 - 4 кг в месяц, при этом питаясь полноценно и разнообразно. Безглютеновая диета не нанесет вреда организму, кроме того, это питание способствует очистке организма от токсинов и шлаков.

Безглютеновое питание необходимо людям, если организм действительно не переносит глютен. Но таких людей не так и много. Не всегда эта методика эффективна именно для похудения. Ведь одни продукты заменяют на другие. Вместо продуктов с глютеном используют гречу, рис, сою, кукурузу. Если есть их большими порциями, то можно даже поправиться.

Безглютеновая диета не несет вреда организму, но исключая злаковые из рациона можно недополучить полезных витаминов и минералов. Поэтому при юезглютеновом питании необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы. В выпечке вместо связующего компонента производители используют другие вещества - жир, сироп, что тоже не идет на пользу стройной фигуре.

Еще на тему

целиакия - непереносимость глютена







copyright © bezdietu.ru 2009-2016 Копирование материалов строго запрещено!