Белок из микроорганизмов: состав, производство и применение
Белок традиционно связывают с мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами и бобовыми. Однако существуют и менее привычные источники этого питательного вещества. Некоторые бактерии, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли способны накапливать значительное количество белка, который после соответствующей обработки может использоваться в пищевой промышленности. Интерес к микробному белку связан не только с его составом. Микроорганизмы быстро размножаются, не …
Здоровье и питание