Низкосолевая квашеная капуста: где проходит граница между ферментацией и вкусом
Интерес к продуктам с пониженным содержанием соли в последние годы заметно вырос. Это связано не только с диетологическими рекомендациями, но и с изменением вкусовых привычек: всё больше людей ищут способы сохранить традиционные продукты, не перегружая рацион натрием. На этом фоне квашеная капуста с минимальной солёностью становится предметом отдельного обсуждения — как с точки зрения …
Здоровье и питание