Пшено: сколько грамм в стакане и всё, что нужно знать об этом продукте

Пшено — один из древнейших злаков, известных человечеству. Оно обладает не только уникальными вкусовыми качествами, но и массой полезных свойств, делающих его незаменимым продуктом для здорового питания. Несмотря на простоту и привычность, многие хозяйки и любители здорового образа жизни задаются вопросом: сколько грамм пшена в стакане? В этой статье мы не только дадим точный ответ, но и подробно рассмотрим всё, что касается пшена: его виды, свойства, особенности приготовления, влияние на организм и рекомендации по употреблению.

Сколько грамм пшена в стакане?

Прежде всего, разберёмся с основным вопросом. Масса пшена в стакане зависит от того, какой стакан используется и как пшено в него насыпано. Однако существуют стандартные значения:

• В гранёном стакане (объём 250 мл) без горки содержится около 200 грамм пшена.
• С горкой — примерно 220–230 грамм.
• В тонкостенном стеклянном стакане на 200 мл — около 160 грамм.

Эти значения актуальны для сухого пшена. После варки масса продукта увеличивается в 2,5–3 раза в зависимости от количества воды, сорта крупы и длительности варки.

Немного истории: откуда пришло пшено

Пшено получают из проса — злака, известного человечеству более 7 тысяч лет. Родиной проса считается Китай, где его выращивали ещё в эпоху неолита. Со временем культура распространилась по всей Азии и Европе, а затем и по другим континентам.

В России пшено известно с древнейших времён. Оно считалось «крестьянским» продуктом и играло важную роль в повседневном рационе благодаря доступности, питательности и простоте в приготовлении.

Разновидности пшена

На прилавках магазинов можно встретить разные виды пшена, которые различаются по степени обработки:

1. Шлифованное пшено

   Это наиболее распространённый вид. Зёрна тщательно очищены от оболочки, имеют ярко-жёлтый цвет, гладкую поверхность. Из такого пшена получается рассыпчатая и нежная каша.

2. Дроблёное пшено

   Это пшено, разбитое на мелкие кусочки. Оно варится быстрее, подходит для каш и запеканок, но структура у блюда получается более вязкой.

3. Пшено-дранец

   Зёрна с частично сохранённой оболочкой. Такое пшено варится дольше, но обладает более выраженным вкусом и повышенным содержанием клетчатки.

Пищевая ценность и состав пшена

Пшено — один из самых полезных злаков. В 100 граммах сухого продукта содержится:

• Калорийность — около 342 ккал
• Белки — 11–12 г
• Жиры — 3–4 г
• Углеводы — около 70 г
• Пищевые волокна (клетчатка) — 3–4 г

Также пшено богато витаминами группы B (особенно B1, B2, B6, B9), витамином E, PP, а также минеральными веществами: магнием, калием, железом, медью, фосфором, марганцем, кремнием и цинком.

Полезные свойства пшена

Пшено обладает массой положительных эффектов на организм. Вот основные из них:

Поддержка пищеварения

Благодаря высокому содержанию клетчатки пшено улучшает моторику кишечника, способствует выведению токсинов и нормализует стул.

Снижение уровня холестерина

Пшено помогает очистить сосуды, благодаря содержанию растительных стеролов и антиоксидантов.

Регуляция уровня сахара

Благодаря низкому гликемическому индексу (около 40–50), пшено подходит людям с диабетом и тем, кто следит за уровнем сахара в крови.

Поддержание здоровья сердца

Калий, магний и витамин B6 улучшают работу сердечно-сосудистой системы и способствуют нормализации давления.

Укрепление костей и зубов

Фосфор и магний в составе пшена поддерживают костную ткань, особенно в пожилом возрасте и у детей.

Антистрессовое действие

Витамины группы B участвуют в синтезе нейромедиаторов, улучшают настроение и помогают бороться с усталостью и тревожностью.

Вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, пшено имеет некоторые ограничения:

• Гипотиреоз

  Существуют исследования, указывающие на то, что при хроническом употреблении больших количеств пшено может тормозить выработку гормонов щитовидной железы. Людям с пониженной функцией щитовидки лучше проконсультироваться с врачом.

• Проблемы с желудком

  При язве, гастрите с повышенной кислотностью, обострениях ЖКТ лучше временно отказаться от пшена.

• Аллергия

  Хотя пшено — гипоаллергенный продукт, индивидуальная непереносимость всё же возможна.

Как правильно варить пшено

Приготовить вкусную пшённую кашу — искусство. Вот основные этапы:

Промывание

Пшено часто содержит пыль и маслянистую оболочку, поэтому его нужно тщательно промыть, желательно несколько раз — сначала в холодной воде, затем обдать кипятком.

Пропорции

Классическая пропорция воды к пшену — 3:1 для вязкой каши, 2,5:1 — для рассыпчатой, 4:1 — для жидкой.

Варка

Крупу заливают водой, доводят до кипения, снимают пену и варят на медленном огне 20–30 минут. Затем кастрюлю желательно укутать и дать настояться ещё 10–15 минут.

Масло и добавки

После варки в кашу добавляют сливочное масло, соль или сахар, а также молоко, сухофрукты, мёд, орехи — в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пшено в кулинарии

Пшено — универсальный продукт, из него готовят:

• Завтраки: каши, пудинги, запеканки
• Основные блюда: гарниры к мясу, овощные блюда
• Супы: с тыквой, картофелем, курицей
• Выпечку: хлебцы, лепёшки, пироги с пшённой начинкой

Пшено в детском и диетическом питании

Пшённая каша прекрасно подходит детям с раннего возраста (после 8 месяцев, по рекомендации педиатра). Она насыщает, легко усваивается, не вызывает аллергии.

В диетическом рационе пшено помогает сбросить вес, очищает организм и даёт длительное чувство сытости. Особенно полезна каша на воде с тыквой или яблоком.

Как выбрать и хранить пшено

При покупке обращайте внимание на:

• Цвет: насыщенно-жёлтый — лучшее качество.
• Запах: отсутствие затхлости или прогорклости.
• Фасовка: лучше выбирать продукт в прозрачной упаковке.

Хранить пшено следует в герметичной таре в сухом, прохладном месте, вдали от прямого света. Срок хранения — не более 4–6 месяцев. Прогорклое пшено теряет вкус и может быть вредным для здоровья.

Народная медицина и пшено

В народной медицине пшено используется как:

• Средство при отёках — благодаря мочегонному эффекту
• Продукт для очищения печени
• Каша при простуде — с молоком и мёдом

Также существует мнение, что регулярное употребление пшена помогает выводить тяжёлые металлы и токсины из организма.

Пшено в косметологии

Не только внутрь! Пшено используется и в домашней косметике:

• Скрабы на основе молотой пшёнки очищают и тонизируют кожу.
• Маски для лица питают, смягчают и улучшают цвет лица.
• Отвары для волос укрепляют корни и улучшают рост.

Заключение

Пшено — это не просто старая добрая каша. Это кладезь витаминов, универсальный продукт питания и эффективное средство для поддержания здоровья. Зная, сколько грамм пшена в стакане, вы с лёгкостью сможете точно отмерить нужное количество для любимых блюд. Включайте пшено в рацион регулярно, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь не только вкусом, но и пользой для организма!

Здоровье начинается с тарелки. Пусть в ней будет место для ароматной и золотистой пшённой каши!