Гемоглобин
- это белок, который находится в соединении с железом. Он входит в состав кровяных
телец - эритроцитов.
Его основная функция заключается в переносе кислорода, а также углекислого газа
из лёгких человека в клетки органов. В случае недостатка гемоглобина страдают
различные функции организма.
При недостатке
гемоглобина часто бывает болезненный внешний вид. Низкий гемоглобин также
приводит к частым простудам, слабости, быстрому утомлению, замерзанию рук и
ног, слоению ногтей, выпадению волос. Также причиной этого может быть недостаток
железа, которое содержится в составе гемоглобина.
С целью повышения уровня гемоглобина и удержания его в норме следует ежедневно
получать вместе с пищей примерно 1, 5 г микроэлемента железа. При этом нужно
обязательно учитывать то, что нашим организмом усваивается только 10% поступившего
с пищей железа.
Так что старайтесь употреблять в пищу железа примерно в 10 раз больше, чем
положено по норме.
Чтобы восполнить дефицит железа, диетологи рекомендуют употреблять в пищу
печень, почки, язык и другие продукты.
Помимо мясных субпродуктов, можно есть белые грибы, гречку, фасоль, горох,
чернику, шоколад. В этих продуктах содержится много железа (до 3 – 4 мг на
100 г).
Нескольким менее железа – приблизительно 2 – 3, 5 мг содержится в таких
продуктах, как баранина, конина, говядина, овсянка, яйца, яблоки, хурма, пшено,
груши, айва, инжир, орехи.
Если у вас отмечается низкий гемоглобин, рекомендуется также есть продукты
с содержанием железа в количестве до 2 мг. Это куриное мясо, сосиски, свинина,
колбасы вареные, сельдь, сыр, скумбрия, ставрида, сардины, икра рыб, рис,
картофель, манная, перловая, ячневая крупы, хлеб, изготовленный из из муки
в/с, дыня, свёкла, лук зелёный, гранат, арбуз, черешня, слива, чёрная смородина,
малина и т. д.
И уж совсем немного железа (до 0,8 - 0,9 мг) - в рыбе, мёде, зелёном горошке,
тыкве, баклажанах, персиках, винограде, лимонах, вишне, крыжовнике.
До 0, 3мг железа есть в кефире, молоке, твороге, сметане, апельсинах и мандаринах.
Но учтите, что при низком гемоглобине вам будет недостаточно включить в свой
рацион питания продукты, содержащие железо.
Важно учитывать и то, что продукты с достаточно высоким содержанием в них микроэлемента
кальция уменьшают усвоение организмом железа.
Чтобы
повысить гемоглобин, постарайтесь хотя бы на время отказаться от молочных продуктов.
Если это невозможно, употребляйте продукты с железом и кальцием по-отдельности.
Усвоение железа могут снизить чай и кофе, поэтому ограничьте их употребление.
Тем более не следует пить данные напитки во время еды.
Кстати, витамин С, напротив, очень даже способствует повышению гемоглобина.
Чтобы получить витамин С с пищей, ешьте сладкий перец, лимоны, пейте апельсиновый
сок.
Также полезна различная зелень. Учтите и то, что некоторые злаки (пшеница и
др.)связывают железо в кишечнике, и этим самым препятствуют его усвоению.
Если у вас низкий гемоглобин, мясо есть лучше отдельно
от каши, макарон и хлеба. В качестве гарнира вы можете выбрать фасоль, картофель,
капусту, зелёный горошек и т. д.